喝酸奶真的能长寿吗？酸奶有什么价值？

也许是诺贝尔奖的原因，于是乎一篇关于酸奶就是骗局的文章被疯传，因为里面提到了一位诺奖得主——梅契尼科夫。你如果十分焦急的想知道这个文章说的是真的么？那我现在就可以告诉你，这是个谣言文章，但是不得不说这个文案的编辑颇有心计，因为这里面用了真假信息对半的办法，蛊惑人心的作用是很强的，而且很多知名网站也都转载了。

本文除了鞭打谣言之外，还将吐槽这类谣言文章的套路。

不扯别的，单说——喝酸奶能长寿？

第一次听到喝酸奶长寿是个骗局的时候，我首先想到的是——从来没有听过谁说喝酸奶能长寿呀？

即便是广告里我也只听过酸奶和“长寿村”的秘密扯上关系，那也仅仅是最近几年的是吧？

这样打着“惊天谎言”、“世纪骗局”的内容，如果其讲述的内容对你来说如同新闻一般，那么你就把他当做娱乐新闻来看就好了，更不要着急转发，先看看是否有人出来辟谣，因为创造一个伪概念再把它引申，是这类谣言文章创作的常用套路。

梅契尼科夫是骗子还是科学家？

梅契尼科夫是一位伟大的科学家，获得诺贝尔奖（1908年）也是因为真才实学，被称为细胞免疫学之父。

谣言文章也需要权威的支撑，尤其是诺奖的权威，因为在大众的认知里诺贝尔奖获得之几乎是站在科学的前沿，他们说什么就是什么，所以抹黑他们自然要比抹黑路人甲、路人乙更具有说服性，更何况有着反转剧情和阴谋论的文章？于是乎梅契尼科夫成了这篇谣言的主角。

那一年是1910年，我相信读这篇文章的人没有几个是那年出生的，当时中国还是清宣统二年……

对于梅大爷（梅契尼科夫读起来太拗口）来说是他人生中获得诺奖的第二年，他当时提出了喝酸奶是有益的，这些都是事实，不实的事——诺奖获得并非因为他在酸奶上的研究。

但是这种真假参半的信息很容易误导人，比如大部分人不会去搜索梅大爷因为什么获得了诺奖，但是他们会查到梅大爷的确获此殊荣，有了部分真实以后余下的内容就显得真实的多，比如成年人都知道避孕药是什么，也清楚避孕药的作用是什么，于是乎有谣言文章说果农在葡萄种植的时候用避孕药，所以才有了无籽葡萄……

这就是典型的真假掺半的谣言文案，真的是避孕药的作用就是“无子”，而且无籽葡萄也真实存在，假的是葡萄作为植物没有人类的器官，所以给它用避孕药只能是文盲土豪才会做的事，大部分谣言对于科普作者都是笑破肚皮的，但是大众很容易相信一些看上去合理的因果关系，这也是谣言文案的套路之一。

梅大爷和酸奶有什么关系呢？

再把时间推移到清光绪二十九年，也就是1903年，梅大爷当时在研究衰老方面的问题，他注意到一个有趣的现象，那就是保加利亚一些地区虽然生活条件贫瘠，但是却有很多长寿老人，梅大爷发现这些老人都有饮用酸奶的习惯，于是乎他把这个作为突破点来研究发现了一种有益菌，就是今天各位买酸奶的时候都会看到的——保加利亚菌。

于是在1907年，也就是清光绪三十三年，梅大爷把它关于保加利亚菌的发现和“抗衰老”方面的研究写成了一本书，梅大爷认为人的衰老是因为肠道中的有害菌产生有毒物质引起，而保加利亚杆菌这类有益菌可以杀死肠道内这些有害菌，如果减少有害菌的话，则可以达成延年益寿对抗衰老……

换句话说就是，保加利亚杆菌这样的有益菌在酸奶里面，通过喝酸奶可以摄入这种有益菌从而改变肠道菌群，最终对长寿有意。

这观点相信今天的你肯定不会陌生，因为大部分有益菌类饮料的广告也是这么说的，而且梅大爷也的确建议人们喝酸奶，再加上他是诺奖得主的身份，所以酸奶也开始流行起来，说到这你也许会想，这不就证明了谣言文章是正确的吗？

当然不是，很多谣言文章都会引用数据、论文、著作、名人，但都是采用断章取义或者曲解愿意的做法，因为谣言文章的作者十分肯定一点，那就是——大部分人不会去查这些数据来源的真实性。

以梅大爷和酸奶这些事来说，他提倡人们喝酸奶是基于有益菌可以平衡肠道菌群来说，换句话来说就是——梅大爷提倡喝酸奶的本质是让你有效摄入有益菌，如果大笑100声能达到一样的效果，他也会建议你大笑100声，更何况他本人也在喝酸奶，其实这里他只犯了一个错误，那就是

尽管酸奶里有大量的有益菌，但人们通过喝酸奶利用的有益菌是有限的。

这也不能怪梅大爷，要知道那可是一百多年以前，能够有效观察和统计的数据是及其有限的，简单说一个硬件的差异吧，电子显微镜技术的出现都是梅大爷去世后15年才发生的事，而且梅大爷没有让你玩了命的喝酸奶，他让你利用的是酸奶里面的有益菌，我在文中无数次提到当时是光绪几几年，就是提醒各位读者时间的久远，因为人们对于肠道内微生物以及健康的确切影响也仅仅是最近几年才被重视，这要得益于观测、检测的技术进步，梅大爷所处年代是无法做到更细致的观测。

梅大爷因为酸奶赚的盆满锅满？

谣言文章的杀手锏就是和铜臭挂钩，比如梅大爷就被冠以通过酸奶获得大量金钱受益。

按照一般常识来讲，如果梅大爷想要通过酸奶获利，那么必须先要把酸奶商品化，总不能自己在家做酸奶然后到法国闹市街道“练摊”吧？在谣言文章中，他们只需一笔带过的说“梅契尼科夫通过酸奶获得大量金钱”就足够了，可是现实如何？

首先，梅大爷自己并没有注册专利，也没有把酸奶商品化。

其次，酸奶商品化发生在梅大爷去世后2年，世界上才出现第一家酸奶工厂，这牌子你们也熟——达能。

第三，即便是商品化也无法像谣言文章中写的那样获得巨额利润，因为当时处在战争区间，一站结束不久又迎来二战，工厂都搬了，等酸奶火爆的时候梅大爷都去世十周年了……

第四，梅大爷作为诺奖得住，真的不缺钱，犯不上一把年纪再去“卖酸奶”。

也许这期间梅大爷和酸奶的故事不断被厂商所吹嘘，但是他对乳酸菌这类有益菌的认识也为科学研究打开了新的方向。

那么酸奶有什么价值？

即便是你没有读过酸奶就是骗局这样的谣言文章，我相信大部分也不会把酸奶当做什么神药来喝，其实它就是一种饮料，一种食物仅此而已。

首先，酸奶的营养价值和牛奶没啥本质区别。

其次酸奶丰富了奶制品的种类，这当然是商家比较喜欢的，毕竟只卖奶花样有限。

第三有些人有乳糖不耐受，喝牛奶拉肚子，但是酸奶就不会，这是因为酸奶发酵后乳糖几乎低到可以忽略不计，所以有乳糖不耐受的人可以选择喝酸奶。

那么喝酸奶的时候有什么需要注意的吗？

第一酸奶是有保存条件的，一定要存放在冰箱内，打开后尽量吃完。

第二酸奶往往碳水化合物（糖）含量更高，这点需要你仔细看好营养成分表，尤其是各种口味的酸奶。

第三酸奶的粘稠程度是无法判断“新老”的，有些酸奶为了增加所谓的“老味”会有一些胶类添加，当然这些都是合法的食品添加剂。

第四有些酸奶打开后会有少量水状物，这并不是质量问题，或者是添加了水在里面，那是固体乳沉降后分离出来的乳清液，相比起水来说那个蛋白质含量高出好出。

最后

一般人面对谣言信息真的没法很好的判断，尤其是和自己生活质量相关的问题，比如我问了最先发给我谣言文章的那个读者，“如果不问我，你自己相信吗？”他的回答反映了大部分人的心理，那就是——尽管我无法判断，但是宁可信其有不可信其无，毕竟这和健康、生命、食品安全挂钩。

其实这也是科普作者普遍头疼的，比如你科普一百次尚无确凿证据证明牛奶致癌，也比不上一篇漏洞百出的《惊天秘密，喝牛奶致癌》，所以增加大众的科学素养就变得极其重要，这些谣言文章很多时候抓住了大部分人的心理，比如很多文章都会引用一些论文，但是文章编写者可能从未看过这个论文的内容，也不关心论文数据是否真实，只是把结论拿来引用从而支撑自己的观点，这样的“科普作者”在中国不占少数。

科学上对一些尚无定论的事情是无法给予肯定回复的，一个科学结论的出现很可能经历一个漫长的过程，这期间很有可能会推翻之前所有的内容，科学也会反复无常，因为它时刻在证伪，当你看到一篇语出惊人的文章时，先要对文章的内容持以怀疑的态度，然后看看真正客观的科普作者的言论。以上就是天医网的小编为您带来的资讯