滑炒牛肉,扁豆炒肉的做法
滑炒牛肉,扁豆炒肉的做法
欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
扁豆炒肉
材料:里脊肉;大扁豆;姜丝;葱段;盐;鸡精;
做法
1里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
2腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干;斜切成小段。
3锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。
4倒入一点水,焖煮两分钟;倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。
滑炒牛肉
食材:牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋、葱粒
做法:
1.牛肉洗净切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀
2.牛肉泡嫩后捞起待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀
3.将腌制好的牛肉放入蛋液中拌匀
4.锅烧至十分热,放入油,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒即可
雪菜炒春笋
材料:雪菜100克,春笋200克,植物油15克,盐2克,香油5克,蚕豆淀粉5克。
做法:
1、雪菜洗净,切成3厘米长的段。
2、冬笋洗净,切成小块。
3、炒锅烧热,放入植物油。
4、加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟。
5、放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、香油调味即成
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