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可口美味的食谱,一点都不油腻

发布时间:2022-07-06 06:07:00 阅读: 来源:干枣厂家
可口美味的食谱,一点都不油腻

可口美味的食谱,一点都不油腻

元宝烧牛腩

食材:牛腩500克鹌鹑蛋12个小米椒圈30克大蒜50克大葱节、红二荆条辣椒块各30克老姜、大葱结20克盐、味精、鸡精、料酒、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、鲜汤、色拉油、红油各适量

1.把牛腩切成小块,放入加了姜、葱、料酒的水锅内煮去血污,然后捞出洗净。锅内加油烧热,下姜、葱爆香,再放入牛肉稍炒,掺水并加入盐和鸡精,随后倒进高压锅压20分钟。

2.鹌鹑蛋煮熟后去壳,入油锅内炸至皮酥。

3.锅内留油,加入大蒜和小米椒圈炒出香味。

4.往锅内掺入鲜汤,放入牛腩和鹌鹑蛋,调入盐、味精、鸡精、蚝油、酱油和蒸鱼豉油,烧至入味时投放大葱节和红二荆条辣椒块,最后勾入少量红油,起锅装于小砂锅内便好。

黑椒五彩鸡丁

材料:鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根、黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量

做法:

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;

2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;

3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。

4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;

5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。

青椒炒猪耳

香辣可口,即下酒又下饭,猪耳洗净,葱洗净打成结,姜切片;

倒入高压锅中,加少许盐,八角,桂皮,水开后再煮15分钟;

取出猪耳切成丝,青椒也切成丝;

锅中倒油,油热后,倒入葱姜丝;

倒入猪耳丝,加入生抽,老抽,料酒翻炒均匀后,加入青椒丝,白糖,起锅时倒入盐即可

干锅当归羊肉

原料:

带皮羊肉400克,香辣酥100克,青红椒段50克,白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

调料:

八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

做法:

1、将带皮羊肉切成小块,投入开水锅里汆水后,捞出来待用。

2、锅里掺入鲜汤,另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块,烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后,倒进六成热的油锅里,炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3、锅入少许香油烧热,下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒,其间调入盐、鸡精和味精,炒入味便盛入干锅里,撒上香菜段即可上桌。

辣子鸡丁

食材:鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱姜末,豆瓣辣酱,酱油,醋,糖

做法:

1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌15分。

2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油。

3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖。

4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火。

酸甜咕噜鱼

材料:龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻

做法:1、龙利鱼柳切丁

2、鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟

3、玉米淀粉倒入鱼柳中

4、鱼柳沾上淀粉

5、倒入油锅,炸至酥脆捞出

6、大火,将炸制第一遍的鱼柳,倒入油锅,做第二遍复炸

7、将第二遍的鱼柳捞出备用

8、用淀粉,番茄沙司,白糖,苹果醋,调成碗汁,倒入锅中,小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁

9、倒入鱼柳,迅速拌匀,出锅即可。最后撒上白芝麻,点缀薄荷装饰

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