教你用紫薯做双色馒头,制作简单
发布时间:2022-07-06 09:48:31
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来源:干枣厂家
教你用紫薯做双色馒头,制作简单作为一个土生土长的北方人,馒头是一日三餐都少不了的,所以我早早的就掌握了蒸馒头的技能。除了常吃的大白馒头,我平时也很喜欢加南瓜或者紫薯做成双色馒头。做法也不难,成品更加的好看好吃,颜色非常的好看,还更有好吃有营养,家里小宝贝特别爱吃。今天就教大家用紫薯做个双色馒头,做法很简单,一起来看一下吧。教你用紫薯做双色馒头,制作简单,好看好吃又有营养,孩子超喜欢。【紫薯双色馒头】食材:紫薯面团:150g面粉、85g紫薯、65g水、3g酵母粉。白面团:150g面粉、3g酵母、1勺白糖、75g水。做法步骤:第一步:先做紫薯面团,紫薯洗干净去皮上锅蒸熟,蒸到能用筷子轻松扎透的程度就证明熟透了,出锅放到盆子里,趁热压成泥,然后晾凉至温热,35度左右,加入酵母粉,温度不能太高,否则会把酵母菌烫死,接着放入面粉先搅拌搅拌,然后分次加入适量的清水,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮,下手揉成面团。第二步:接着做白色面团,酵母粉放到温水中搅匀化开,然后分次加入到面粉中,边倒边搅拌,搅成面絮之后下手揉成光滑的面团,两个揉好的面团一起盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大。第三步:面团发酵好之后先取出紫薯面粉,揉匀,擀成长方形大面片,然后再拿出白色面团,也擀成同样大小的长方形面片,放到白色面片的上面,摞在一起之后再用擀面杖稍微擀一下,接口处压薄一点,从一边卷起来,接口收紧。第四步:卷好之后切成大小均匀的段,盖上保鲜膜二次醒发20分钟,凉水上锅蒸,蒸至上汽继续蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅。小贴士:两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧;蒸好之后不要马上揭开盖子,不然突然遇冷空气会造成馒头收缩,焖上35分钟再揭开盖子。
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