美食推荐：芝士鸡蛋卷，土豆丝卷饼

美食推荐：芝士鸡蛋卷，土豆丝卷饼

材料：猪肘、青蒜、油菜、食盐、冰糖、鸡精、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣酱、小葱、青尖椒、红尖椒、泡红椒、草果、白豆蔻、香叶、茴香、植物油。

做法

1、用夹子把肘子上的杂毛夹掉，砂锅中入冷水，放进肘子烧开捞出，去除血腥。

2、大葱切段，姜切片，干红椒切段。

3、高压锅入加水，加入肘子，水要与肘子高度差不多，加入葱姜和B料（干辣椒随意、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、小茴香1小勺、冰糖10克），再加盐、老抽和料酒，入高压锅中压半小时左右。

4、关火卸掉压力，开盖，接着小火炖半小时左右让其更加软烂入味。

5、将小葱和蒜苗的白色部分切段，绿色部分切细丁。青红椒和泡椒切丁。

6、小油菜根部切十字刀，以便更好熟制。

7、烧开半锅水，加入小白菜焯制半分钟左右捞出。

8、肘子烧好后制作浇汁。锅入少量植物油，爆香小葱段和青椒段后捞出不用。

9、接着入泡椒丁、青红椒丁炒香，加入豆瓣酱炒香。

10、将锅中炖肘子的原汤倒入炒锅中一部分烧开，再勾些芡汁。

11、加入鸡精、葱花和青蒜丁，大火将汤汁收浓关火。

12、将肘子摆在盘中，周围一圈码上小油菜，将做好的汁淋在肘上即可。

金针菇炖大虾

做法

1、香葱烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾

2、然后加适量的料酒，翻炒翻炒。

3、接着要放入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

4、最后加适量的生抽、白糖、盐，调味炒匀。然后搁入香葱即可出锅

土豆丝卷饼

材料：土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法：

1.土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。

2.炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。

3.将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。

4.平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5.中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。

6.将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可。

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