冷库很忙今起杭城带真空包装杀白禽上市真空包装冷鲜冰冻-【新闻】

发布时间：2021-05-28 15:57:41 阅读：次来源：干枣厂家

冷库很忙：今起杭城带真空包装杀白禽上市_真空包装冷鲜冰冻

导读：今天开始，杭州正式实行家禽定点屠宰，杀白禽上市。真空包装的杀白鸡包装袋上贴有的动物产品检疫合格证、二维码标签。就像菜场里出售的猪肉，往往会带有检疫部门的印章一样，今后上市交易的杀白禽也将带有明显且不可更改的标识一证两标。其中一证为动物检疫合格证明或杭州市动物及动物产品分销信息凭证；两标则是的检疫合格标志和生产企业的检验信息标识。比起检疫印章，一证两标不仅能让消费者买得放心，更像是一张杀白禽的身份证，若对所买禽类心生疑惑时，可以凭借一证两标进行追溯。同时，经营单位（户）要按照保证食品安全的要求储存杀白禽，每天清点销售情况，专门造册记录。对变质或者超过保质期的要立即下架，停止销售，就地销毁，不得退回供应商。今天起家禽正式杀白上市联合康康也开卖冷鲜鸡万寿亭农贸市场在此之前已开出8家杀白上市点，昨天下午，市场王师傅翻着账单，第一家杀白鸡进货30只，杀白鸭进货30只几乎每家的销售情况都只能用一般来形容，这点进货量，能不能销完还不一定。冷库很忙：今起杭城带真空包装杀白禽上市作为其中八家之一，申浙家禽进驻万寿亭农贸市场差不多两周了，刚刚开业那几天生意还不错，这两天的销量也就维持在30只，陈国兴总经理说，这已在他的预料之中。从试运营的这段时间看，终端市场的信心尤为重要，之后直营店还将陆续开进古荡农贸市场，九溪以及下沙、滨江等地。除了零售终端，位于杭州冷冻市场的联合康康也开始销售冷鲜鸡，相关负责人俞盾表示，首期已有省内十余家知名家禽企业入驻，如温氏、泰森、裴顿、大用等，主要是想改变原先的交易模式，由活禽转为冷鲜。与之前新农都的冷鲜禽批发市场相比，冷冻市场原有大量冻肉和鲜肉交易市场，加入冰鲜鸡，填补原本产品空缺。试营业两天，各家专区的单天营业额尚只有几千元。另一边，新农都冰鲜禽批发市场也一直不太火热。看来，不论是农贸市场，还是批发市场，又或是经销商似乎都寄希望于今天之后，正式实行杀白上市，能让平寂的市场有点起色。有蓝色脚环的冷鲜鸡你可以放心购买从今天开始，市民到农贸市场购买杀白禽，可能要重新记住几项要点。昨天，杭州市农业局再次重申一证两标，并且公布了今后散装杀白鸡脚上所戴的蓝色扣环，之前的绿色脚环将作废。同时，如果是真空包装的杀白鸡要认准包装袋上贴有的动物产品检疫合格证。厂家还必须标注生产单位、产品名称、生产日期以及保质期四大要素。而两家定点屠宰企业申浙家禽和建德三弟兄分别贴有二维码标签，扫描进入即可查看检疫证书证号等详细信息，便于产品追溯。同时为了保证杀白禽在流通环节安全和监管，今后工商部门将负责检查经营者的证照、进销货途径等。杀白禽经营单位将建立杀白禽食品安全销售管理制度，指定专人负责，明确经营者在杀白禽销售过程中的职责。市场方面也要对经营人员进行专门培训，提高从业人员食品安全管理素质。对于杭州市域以外经我市农业部门风险评估的家禽屠宰企业，进入市场的杀白禽，张波表示经营户要建立进货、验收、批发销售、库存等记录和台账，有专人记录所售禽类的名称、数量、进货和供货方名称及联系方式、检疫证明等信息。保证进入市场的杀白禽的质量安全，一旦出现问题能够准确追溯源头。对于不合格杀白禽的处理，张波表示，这方面要求商户每天清点销售情况，并且做好记录，对变质或者超过保质期的要停止销售并且销毁，今后市场经营户要建立信用档案，经营户要对食品安全承诺，交易要明码标价。张波说，通过信用评价并且公示出来，引导经营户诚信经营。购买杀白禽发现问题可拨打12315热线投诉据了解，目前杭州市率先推出了冷鲜禽。这类活禽在屠宰后迅速冷却，然后进行整理、包装，并在后续的贮存、运输和销售过程中始终保持在0 ℃-4 ℃范围内的冷鲜家禽胴体。冷鲜禽能保持热鲜禽原有的色泽和香味，口感细腻、味鲜，营养物质易被人体消化吸收，而且可以避免冷冻禽解冻时的营养成分和风味物质流失，口感、风味与新鲜度等都优于冷冻禽。至于常温鸡，特别是一些不净膛的杀白鸡，由于不经过降温处理，更容易滋生一些有害病菌，鸡肉也更容易变质，特别是夏季，没有冷链的长途运输风险更大。昨天，浙江省家禽产业协会为市民支招，挑选杀白鸡，要以头小、身子圆、脚细，皮薄有光泽、毛孔细、有弹性的鸡产品较好。冷鲜洋鸡（肉用仔鸡）与土鸡的区别，在于前者细冠粗胫，体型较大，皮肤毛孔粗大，与肌体间连接松弛，肤色偏白、光洁度较大；而土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列，肤色偏黄，体型一般偏小。在购买杀白禽时，市民可以要求经营户提供分销凭证和相关检疫合格证明，如果在购买杀白禽后出现问题，市民可以拨打12315热线进行投诉维权。杭州市工商局市场处张波副处长特别提醒，一证两标算是杭州市杀白禽的防伪标识。手机扫扫二维码会显示饲养周期等信息两标中的另外一标，是产品基本信息标识，由养殖场、屠宰厂自己标注，要求说明生产单位、产品名称、生产日期、保质期等。如果是散装鸡，这个小标识会挂在鸡身上，如果是袋装鸡，就直接印在包装袋上了。从今天开始，上述两家杭州家禽屠宰厂会在包装袋或标识上加二维码，手机扫一扫，就能看到鸡的信息，比如鸡种、饲养周期、加工时间等，另外还可以查看鸡的检疫证书。杀白禽保质期5天超过期限就地销毁目前，杀白禽保质期为5天，每天，市场里会有专人负责，清点经营户的经营情况，专门造册记录。对变质或者超过保质期的将立即下架，停止销售，就地销毁，不得退回供应商，并建立销毁记录，鼓励以拍照、摄像等方式记录销毁情况。与超市里的临保柜台一样，杀白禽也会设有临保期，一般5天保质期的杀白禽，销售到第四天时，摊主必须把它放到临保处，并用醒目的标识明示消费者。等到销售过5天，就要立即下架销毁。当然，在保质期内的杀白禽，经营户有权处理，比如卖了两天的杀白禽，可以冷冻起来变成冷冻禽卖，也可以由供应商回收等。目前杭州已经完成杀白禽交易区改造的农贸市场为90家，到今年年底，这个数量将达到135家。小贴士：挑选杀白鸡，一般以头小、身子圆、脚细，皮薄有光泽、毛孔细、有弹性的鸡产品较好。冷鲜洋鸡(肉用仔鸡)与土鸡的区别，在于洋鸡细冠粗胫，体型较大，皮肤毛孔粗大，与肌体间连接松弛，肤色偏白、光洁度较大。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列，肤色偏黄，体型一般小于洋鸡。已完成家禽区改造的92家农贸市场上城区11家：棚桥、望江路、察院前、海潮、复兴、紫阳、玉皇、翰林、茶亭、三桥、断河头下城区18家：东新、灯塔、艮山、长板巷、中江、朝晖四六区、朝晖二区、万寿亭、刀茅巷、中河、凤起、东新苑、华丰、屏风街、杨家村、甘长、仙林苑、三塘西湖区13家：益乐、袁浦、政苑、转塘、三墩第二、吴家村、东山杨梅山、文三、庆丰、周浦、东山、文二、南村江干区19家：格畈、笕桥、丁供二、濮东、三里亭、采一、庆春、钱江苑、东城、碑亭、采二、观音塘、五堡、丁桥、清泰门、南肖埠、丁供、文晖、闸弄口拱墅区19家：康桥、皋亭、大关西三苑、陆家圩、安琪儿、八丈井、小河、蚕花园、登云路、杨家门、塘河、和睦、大关东苑、德胜、叶青兜、祥符、半山、大浒东苑、瓜山滨江区7家：江南豪园、浦沿、滨江、缤纷、长一、西兴、六和下沙经开区3家：海天、时代山、高沙风景名胜区2家：九里松、九溪

(来源：中国食品机械设备网)

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