冷库建设过于热情须合理规划利用资源冷库建设-【新闻】

冷库建设过于“热情”：须合理规划利用资源_冷库建设

导读：随着科学技术的进步和制冷行业的发展，在食品生产加工储藏中，采用新的冷库模式。它以全新的建筑理念既标准化、模块化、工厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式。尽管从整体冷链体系而言，中国的冷链物流还未形成体系，无论是从中国经济发展的消费内需来看，还是与发达国家相比，差距都十分明显。但是进入21世纪后，我国一些经济较为发达或者食品资源较为丰富、集中的地方，冷链物流体系已初步建立和运作起来。 在政策的引导下，经过2年如火如荼的建设后，冷库重复集中建库、经营同质化问题等逐渐凸显，大多企业和专家都意识到我国冷库建设存在一些通病，并且跑得过快，阻碍行业健康发展。 冷库建设有 过火 了 目前，我国掀起了一股建设冷库的热潮，但是很多企业在建冷库时，出现调研少等问题，甚至 一拍脑门 的计划也有。比如说，有的地方冷库已经过剩了，还拼命建设，导致市场混乱，资金回报慢。 企业在修建冷库的时候，应该从多个方面进行考虑。看该地区饱和度是多少，是否适合建设冷库，交通是否便利，能不能达到最近距离的配送，同时还要考虑局部地域的建设情况，如果周边是化工厂，肯定不能建食品库。 大连冰山工程师马双分析。 冷库建设过于 热情 ：须合理规划利用资源 中国在冷库建设方面发展过快是个事实，但是很多国家的发展道路都表明，从单纯的速度快到又好又快，是一个必然的过程。目前我国的冷链产业还处于培育阶段，发展前景非常广阔，但是需要进行市场整合。 设计不规范：国内贸易工程设计研究院民用建筑设计所主任工程师司彪告诉记者： 我们单位是国家和行业标准、规范的主编单位，完成《冷库设计规范》、《猪屠宰与分割车间设计规范》、《制冷术语》、《冷藏柜型式与基本参数、冷藏柜技术条件、冷藏柜试验方法》、《氨制冷系统安装工程施工及验收规范》、《冷藏库建筑工程施工及验收规范》、《室内装配式冷库》、《石油库设计规范》等标准和规范的编写。如果设计、安装、用材、管理都遵守我们的标准，基本不会出现问题。 然而，很多企业有规范的设计图纸，却不按照规划操作，有的干脆无证设计、安装，缺乏统一标准，缺乏特种设备安全技术等。操作人员未经专业培训无证上岗，管理人员安全意识淡薄。部分以氨为制冷剂的土建食品冷库，其库址选择、地基处理、制冷设备安装等存在诸多安全隐患。许多冷库名为气调库却达不到气调的目的，部分低温库一建成就面临停用或只能按高温库降级使用的局面。 结构不合理：冷库建设呈现出多种不合理状态，有商品结构不合理，偏重于肉类、蔬果类、水产品，而其他产品所占的比例较小，且不合理;空间结构的不合理，主要集中在上海、北京、江苏、山东、辽宁、海南等地，而其他地方相对不足;类型不合理，如单层传统冷库、多层传统冷库较多，立体式高架库、节能智能库相对较少。冷冻库占比超过50%，而超低温冷冻库却占比不到1%。 冷库利用率偏低：空间利用率传统的冷库设计一般高5m左右，但在实际操作应用中，尤其是无隔架层的冷库利用率低于50%，如物品堆码的高度一旦达到3.2m时，外包装为纸箱的食品，因重压变形、吸潮等原因极易出现包装破裂、倒塌等现象，导致食品品质降低，造成较大的经济损失。 提到冷库利用率，以兰州市为例：大多数冷库每年5～10月份期间贮藏荷兰豆、西兰花、花椰菜、大白菜、甘蓝、百合等新鲜蔬菜，然后以冷藏车、简易汽运等方式运至广州、上海、杭州等南方城市进行销售经营，冷库闲置期长达6个月。兰州肉联厂低温冷库贮藏肉制品、速冻食品、雪糕、冷饮等，利用率相对较高。而其他冷库中仅有少量冷库在10月至翌年4月份贮藏水果，其余时间基本关闭闲置，周年利用率仅能达到50%。 自动化控制程度不够：国内贸易工程设计研究院民用建筑设计所主任工程师司彪告诉记者： 我们单位有位老教授，多年前就致力于自动化研究和推广，我们也总喜欢可以全自动化，既节能，又安全，可以减少人员操作，但是，全自动意味着成本上涨，很多企业不愿意投资。 目前，很多冷库的制冷装置未广泛采用自动控制技术，有的还是手动控制，或者仅对某一个制冷部件采用了局部自动控制技术，对整个制冷系统做到完全自动控制的较少，货物进出、装卸等方面的自动化程度普遍较低。冷库只有1～3名操作人员，许多冷库基本实现夜间无人值班。不过，随着经济的发展和意识的提高，当下自动化程度也有很大提高。 设施设备老化严重：制冷机的正常维修周期一般为运转8000～10000h即应进行大维修;运转3000～4000h进行中维修;运转1000h进行小维修。适时对制冷系统进行维修、保养，可以及早消除事故隐患。因为国内大多数冷库尤其是90年代以前所建冷库，设施设备陈旧、管道严重腐蚀、墙体脱落、地基下陷、压力容器不定期检验。普遍开开停停，带病运营现象十分严重。 商业冷库价格竞争激烈：近几年随着冷库数量的增加，除部分食品生产企业、科研单位自备用于存放食品原料或用于科研试验的冷库外，商业冷库出租转让频繁，行业内低价竞争激烈，加之高温库和低温库比例失衡以及地理位置的差异，存贮肉类及速冻食品的低温库供不应求，大量的高温库闲置待用，导致大多商业冷库经营企业经济效益不佳。 众所周知，冷库起着包袱着易腐食品的冷冻加工和储藏的任务，起着促进农副渔业生产、调治市场季节供求、共同完成出口任务的作用。冷库堆垛作业应到达宁静节能科学划一，便于商品盘点查抄出入冷库。 编者说：冷库必须合理利用仓容，不停总结、革新商品堆垛要领，宁静、合理摆设货位和堆垛高度，提高冷库利用率。堆垛要牢固、划一，便于盘点、查抄、出入库。商品堆垛应按有关宁静技能范例要求与制冷配置管道保留充足的距离，严防堆垛商品倒塌撞击种种制冷配置管道以及冷库种种构筑布局隶属配置。冷库内还要留有合理的通道，便于库内作业，车辆通畅以及配置检修。

(来源：中国食品机械设备网)

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