韭黄的营养价值与饮食禁忌
发布时间:2022-06-30 05:07:31
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韭黄的营养价值与饮食禁忌
韭黄的营养价值与饮食禁忌
韭黄又名黄韭、韭芽等,是韭菜经过软化软化才配变黄的品种,韭黄在生长的过程中,完全避光,不能进行光合作用而产生叶绿素,所以变成黄色,故名韭黄。
《本草纲目》记载韭黄有固肾缩尿之功效。韭黄味辛,性温,有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭黄营养丰富,含有大量的粗纤维,有助于肠道健康,帮助肠道蠕动,预防便秘。且韭黄中含有大量的钙,有益于强健骨骼与牙齿,预防缺钙。且韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分,散发出的特殊香气具有增进食欲,增强消化的作用。
韭黄虽好也有禁忌,食用韭黄要注意哪些问题呢?
韭黄虽好,不宜隔夜,韭黄,韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后含有硝酸盐,如果存放时间过久,可能硝酸盐会转化为亚硝酸盐,影响健康。
此外,韭菜不宜与酒同食,容易上火,韭菜也不宜与蜂蜜一起食用,二者皆滑利通肠,容易引起腹泻。收起
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