天热了这菜别错过，清热解暑很适合夏天

天热了这菜别错过，清热解暑很适合夏天

天气慢慢变得炎热，地里的野菜也是一茬一茬地往外冒，约上小伙伴去野外采摘了一筐子，回家慢慢吃。

吃野菜还得请教80岁的奶奶，奶奶80多了，走路如风，最喜爱的就是一年四季吃各种应季的野菜。从正月的荠菜，到苦苦菜，灰灰菜，扫帚菜，野苋菜，黄须菜等等，数也数不完。现在这个季节，这种扫帚菜80岁的奶奶就经常吃，不炒不炖简单一蒸就上桌，清香好吃而且营养也超好。遇到了一次多采摘一些，回家慢慢吃，清热还解暑最适合夏天了。

所用材料：扫帚菜适量，面粉1杯，盐少许。蘸料：大蒜，生抽，醋，香油。

做法步骤：

第一步：我们来认识一下扫帚菜，扫帚菜与它的名字一样，长大以后可以做扫帚，所以它被称为扫帚菜，是很常见的一种野菜，它的生长速度极快，田间地头、马路两旁，房屋周边都可以长得很好。扫帚菜性寒，在夏天吃了之后能给人一种清凉的舒适的感觉，很适合夏天多吃，可起到清热解暑的作用，而且它的膳食纤维的含量很高，可以改善便秘，润肠通便，很适合中老年人吃。现在这个季节正是鲜嫩的时候，只掐尖尖回家上锅一蒸就很好吃，清香扑鼻。

第二步：把采摘来的扫帚菜用清水清洗干净，捞出控干水分。

第三步：抓上一把面粉，少许盐调味。

第四步：用筷子稍微一拌，利用菜上沾的水把面粉裹匀，不需要再加入清水，这样蒸出的野菜才会好吃不成砣。

第五步：把拌好的扫帚菜放到笼屉中，锅里烧开水，把笼屉放上。

第六步：大火蒸大约10分钟，野菜熟透就可以开盖出锅了。蒸野菜不需要时间太久，蒸制的时间太久，口感就会差很多。

第七步：把大蒜砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，蘸食即可。别看是野菜味道也超级好，想吃赶紧试试吧~~

峰儿话语：

1，在北方，野菜基本都是无毒的，但是也要认清楚再去采摘，防止采摘错了不好吃。

2，蒸野菜的时候，尽量不要蒸制的时间太久，时间太久了口感就会变差，但是也要熟透才好，这个度就需要自己调配，因为蒸制野菜的多少也影响蒸制时间的长短。

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