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多吃粗食防心血管病

发布时间:2020-02-29 00:10:13 阅读: 来源:干枣厂家

食物越没经过加工,就能保留较多营养成分,吸收也容易。大多数人只知道多食用粗食可减少大肠疾病,其实,粗食对预防心血管疾病也有帮助。

粗食的原则是指,烹调的食物没有化学添加物、未经加工或加工程序少,采当季食材,吃食物的原味。每天都需平均摄取的五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类六大类食物中,只要符合这些原则,就达粗食标准。而长期粗食可帮助排便、减少心血管疾病、癌症等。  主食选全谷类糙米、什谷米、全麦面包等,未去谷皮、去胚芽,可保留较高营养素,含丰富维生素B、糖类、蛋白质等,摄取足够可加速身体新陈代谢。但纤维素高较难消化,肠胃不佳者少吃。全谷类可先泡30分钟再煮,煮时1杯米加1.5杯水较好。SI称不品应子Q药称

奶类挑选原味奶类及蛋豆鱼肉类提供蛋白质、钙质。奶制品要符合粗食原则应以原味、低脂为主,可选择牛奶、乳酪等,含糖分较少。蛋豆鱼肉类的烹调方式尽量选择清蒸、凉拌,不要油炸、少油脂。豆腐类的豆制品尽量不要选择油炸豆腐。蛋制品也尽量不要选加工品,如卤蛋。

当季蔬菜水果宜生食蔬菜类主要提供膳食纤维、多种维生素、矿物质如钙、钾等。夏天可选当季蔬菜清汤或做生菜沙拉;而四季都产的叶菜类,可稍微清烫,加点酱油调味,可尝原味,也减少热量负担。

水果提供维生素C、维生素B、矿物质及部分糖类,若缺少维生素C跟B易感到疲累,矿物质钾、镁对血压控制有帮助。当季水果尽量不要榨果汁,直接食用可吃进去较多纤维素,帮助排便。而糖尿病患者或体重控制者,建议一天摄取水果不要超过2个拳头大小。

多选植物油脂 油脂类主要提供脂质,但建议以植物性油脂为主,建议每天油脂食用量约为30~45克。尽量少吃油炸、油煎的食物。

(养生堂视频)

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