河南郑州市通过标准化养殖有效保证地标产品的纯正性

黄河鲤鱼富一方

河南郑州市通过标准化养殖有效保证地标产品的纯正性

□本报记者孙中杰宋晓霞

走在黄河岸边，一眼望去，100多万平方米的标准化养殖基地里，如棋盘般分布着众多的鱼塘，在目前黄河鲤鱼市场价格每公斤16元左右的情况下，郑州黄河善水湾水产养殖专业合作社出塘的黄河鲤鱼每公斤价格高达53元，并且每条鲤鱼的腮上都有一个响亮的名字——黄河金。

该合作社董事长崔菊芳告诉记者：“黄河金寓意着黄河鲤鱼吉祥、富贵的文化内涵，以及正宗地理标志保护产品金子般的品质。”

黄河鲤鱼同淞江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大淡水名鱼，且黄河鲤鱼位居四大名鱼之首。自古以来就有诸鱼之长等美称，有“岂其食鱼，必河之鲤”等赞誉。

黄河鲤鱼以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长等特点驰名中外。为此，长久以来，在河南、山东、山西、陕西等沿黄省份，无论是宴请宾客还是亲朋小聚，黄河鲤鱼成为饭桌上必不可少的佳肴，也是河南和我国宝贵的鱼类资源。然而，随着粤菜、川菜、湘菜的盛行，不仅令豫菜跌入低谷，就连黄河大鲤鱼也备受冷落。加之水质污染、滥捕以及黄河断流等因素的影响，黄河鲤鱼资源也急剧下降，以至于市场上很难寻觅到真正的黄河鲤鱼。

即便守在黄河岸边的老养殖户依然坚守着赖以生存的传统手艺，但仅凭他们的一己之力也很难改变“鱼王”的没落命运。

国家有关部门发现并开始重视这个问题，从上世纪90年代开始，投入大量资金和科研力量，从育种、放养、饵料以及养殖管理等方面，采用国内先进的生态科研技术，对黄河鲤鱼进行人工繁育、提纯复壮，经过近20年的努力，终于获得成功并开始大面积推广。郑州市政府也高度重视郑州黄河鲤鱼产业的发展和保护工作，出台了，按照“地标+商标+农民专业合作社+农户”的新型农产品品牌经销模式，全面加强郑州黄河鲤鱼品牌建设，同时实行标准化生产，加快无公害农产品、绿色食品和有机农产品认证，鼓励支持龙头企业、渔民专业合作社积极注册商标，争创中国驰名商标、河南省著名商标，扩大郑州黄河鲤鱼的知名度，做大做强黄河鲤鱼品牌和产业化发展，从而实现发展一条鱼、壮大一个产业、振兴一方经济、造福一方百姓的目标。

2007年，在郑州市政府的申请下，农业部批准建立了黄河郑州段黄河鲤国家级水产种质资源保护区，并将郑州市巩义市、荥阳市、惠济区、金水区和中牟县5个县（市）、区，东西长125公里、南北宽10公里，区域总面积1250平方公里列为郑州黄河鲤鱼重点保护区。2012年7月，郑州黄河鲤鱼获得地理标志产品保护。

河南省渔业协会常务秘书长胡亚东告诉记者，虽然黄河干流的宁夏、山东、陕西、山西、河南5个省份都盛产黄河鲤鱼，但是，郑州地处黄河中下游，黄河从中上游狭窄的丘陵型河段至郑州后骤然变为宽阔的平原型河段，黄土高原冲刷下来的有机质和微生物在这里聚集沉淀，成为黄河鲤鱼的天然食料，这也是黄河郑州段盛产优质黄河鲤鱼的主要原因。据郑州市渔业协会常务副会长黄元林介绍，长期以来，黄河鲤鱼很有名气，但是质疑的声音一直存在，很多人怀疑有些黄河鲤鱼并非正宗，甚至吃着不安全。这一方面和小、散、乱的养殖模式有关，另一方面也和缺乏品牌有关。要想改变黄河鲤鱼的现状，必须改变传统的小、散、乱的养殖模式，走产业化、规模化、标准化、生态化的现代养殖道路。为此，在2008年准备试水规模化养殖黄河鲤鱼伊始，善水湾水产养殖合作社便与河南省水产科学研究院进行了联合，实行统一鱼种、统一鱼苗、统一饵料、统一管理、统一销售的运营模式，不仅从源头上保证黄河鲤鱼的纯正，还有效保证了黄河鲤鱼养殖的标准化和生态化。

据了解，与其他养殖者追求快成长、高产量不同的是，为了保证黄河鲤鱼的口味鲜美、肉质嫩滑、无土腥味等特点，善水湾水产养殖合作社的鱼塘全部采用黄河沙滤的地下活水灌塘，使用微生态技术原料加工出来的饵料喂养，饲养周期也与野生黄河鲤鱼保持一样，并且为了对鱼进行自然驯化，中间还要停食两次共80天，这与野生的黄河鲤鱼在自然条件下停食的时间相一致。

郑州市相关负责人对郑州黄河鲤鱼产业发展充满了期待，他说，要依靠培育现代渔业集聚区，推行规模化、标准化健康养殖。今后3年，郑州市将建设荥阳市、惠济区和中牟县现代渔业集聚区，加大黄河滩区开发力度，发展项目集群，扩大基地规模，每个集聚区的总规模达到670公顷以上。到2015年，全市渔业养殖面积达到11400公顷，产量达到17万吨。其中黄河鲤鱼养殖面积达到6700公顷，年产量达到12万吨。

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